【愛心地圖】車禍致下身癱瘓...從廚師到賣手工蛋捲
（圖與資訊來自網路）
黑漾美手工日式蛋捲餅的負責人——林炳熙先生〈大炳〉，原是粵式菜系廚師，退伍後因遭遇車禍，致脊髓損傷、雙腿癱瘓，而無法一圓廚師之夢......
但大炳不向命運低頭，他相信這次生命中的大轉折不是逆境、是對自己人生試煉的轉折考驗。
從小就跟在身為糕餅師傅的父親旁邊幫忙的大炳，耳濡目染之下，最後也決定以日式口味的手工「玉子薄燒煎餅卷」，重拾廚師與鍋碗瓢盆之間的緊密聯繫，將注重食材原味的粵菜精髓，重新融入洋食糕餅的製程理念，希望能同時實現自己的另類廚師之夢，與脊髓損傷友互助共營的心想。
即使人生遭逢不順，在家人的支持協助下，大炳除了在自家店面現場手工製作蛋餅捲，也會和母親不定期/不定點的外出擺攤販售，並經由脊髓傷友架設之網站，還有姊姊在FB(粉專)協助即時更新販售消息和資訊，讓生意愈趨穩定。
大炳也開始關心公益與社會企業之相關議題，想要更進一步地把自己取之於社會的支持化做善的資源，將自己小小的心力做出更大化的結果與獲得。
這幾年黑漾美積極的結合「新北市脊髓損傷者協會」，推出可直接回饋消費者的優惠專案，且於2016年年底起，協助新竹縣脊髓傷友新創之「胖烏龜文創市集工作室」共同合作，進一步實踐與脊髓損傷傷友互助共營的願望。
大炳希望：有一天，自己能雇用和自己一樣的脊髓損傷傷友在製作蛋捲餅的手工廠房，還有銷售店面一起合作努力；而外縣市的傷友們，也能經由與「胖烏龜文創市集工作室」的協力模式，自助自立與付出回饋。
▼ 營業資訊 ▼
時 間｜每週二至週日10:00-20:00
地 點｜新北市板橋區金門街151巷3弄2號
販賣物品｜手工蛋捲餅，每包260元
臉書專頁｜黑漾美日式手工蛋捲餅
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